- restaurací, vývařoven, výdejen, hotelů, penzionů - školských zařízení - bufetů, kantýn, bister, kaváren, cukráren, apod. - potravinářských výroben a prodejen - stánkového prodeje
DOKUMENTACE HACCP
(analýza rizik a systém kritických bodů) Zpracování dokumentace a pomoc při evidenci a sestavování kritických bodů
PROVOZNÍ A SANITAČNÍ ŘÁDY
PŘ (vnitřní norma pro zajištění běhu provozovny) a SŘ stravovacího úseku (principy sanitace – čištění a dezinfekce)
UBYTOVACÍ ŘÁDY
Zpracování ubytovacích řádů pro penziony, hotely, ubytovny, rekreační areály, apod.
interní audity
Provádění vnitřních auditů provozovny a ověření funkčnosti systému HACCP
ŠKOLENÍ HYGIENICKÉHO MINIMA
Předmětem školení jsou témata týkající se kodexu hygienických pravidel, základů osobní a provozní hygieny, správné výrobní a hygienické praxe, alimentárních onemocnění, zásad systému HACCP a sanitace.
ŠKOLENÍ PROVOZNÍHO PERSONÁLU
Předmětem školení je metodika sanitace a správné manipulace s čisticími a dezinfekčními prostředky, správného postupu ředění chemikálií, základů osobní a provozní hygieny.
PREVENTIVNÍ NÁHLEDY PROVOZOVEN
Celkový náhled stravovacího provozu (zázemí, sklady, kuchyně), zhodnocení případných nedostatků, navržení nápravného řešení, úpravy dispozičního řešení provozovny, apod. Součástí náhledu je zpracování písemné zprávy.
Provozní řády služeb epidemiologicky závažných
Zpracování provozních řádů pro wellness centra, masáže, sauny, pivní lázně, kadeřnictví, nehtovou modeláž, kosmetiku, solární studia a další…
ZPRACOVÁNÍ ZPRÁV K PROTOKOLU O KONTROLE STÁTNÍCH DOZOROVÝCH ORGÁNŮ
Celoroční hygienický balíček je sestavován individuálně a zahrnuje služby dle požadavků provozovny.